¿Cuál es la diferencia entre cocoa natural y cocoa alcalina?
La cocoa en polvo es el producto que se obtiene de la molienda de los granos del cacao, este alimento es considerado un superfood pues es 100% puro, natural y sin azúcares añadidos.
Existen dos tipos de cocoa; cocoa natural y cocoa alcalina, ¡Conoce cuál es la diferencia ambas!
La cocoa natural mantiene sus características de color, sabor y acidez de origen después de pasar por el proceso de fermentación, descascarillado, torrefacción y desgrasado.
Su color es marrón claro, tiene un sabor intenso y amargo y mantiene un pH máximo de 6.5.
Cocoa natural
