El cacao ya no es solo para chocolates… 

La pulpa de cacao mejor conocida como «mucílago» es una sustancia blanca, carnosa y pegajosa que envuelve a los granos del cacao dentro de la vaina y que ofrece una gran variedad de propiedades nutricionales tales como vitamina B, D, E, magnesio entre otros.

¿A qué sabe la pulpa de cacao?

La pulpa de cacao tiene un sabor único: afrutada, dulce y ácida. Ofrece la mezcla perfecta de frutas tropicales como lo son maracuyá, piña y mango variando su perfil de sabor, como ocurre con la cocoa en polvo,  dependiendo del origen del cacao. 

En la industria de alimentos y bebidas encontraremos este ingrediente aplicado en bebidas funcionales, bebidas en polvo y superfoods